其幼體對鹽度的適應性較廣，對各個海區的海水基本能適應。在育苗時鹽度以千分之十三到千分之三十三為宜。成年皮皮蝦以海水的鹽度就可，即千分之三十五左右。適應性極廣，具有較廣的適宜生長溫度，在水溫為10至30攝氏度均可正常生長發育。亦能耐高溫嚴寒，可耐受40攝氏度以上的高溫，也可在氣溫為零下14攝氏度以下的情況下安然越冬。克氏螯蝦生長迅速，在適宜的溫度和充足的餌料供應情況下，經2個多月的養殖，即可達到性成熟，并達到商品蝦規格，一般雄蝦生長快于雌蝦，商品蝦規格也較雌蝦大。同許多甲殼類動物一樣，克氏螯蝦的生長也伴隨著蛻殼，蛻殼時，一般尋找隱蔽物，如水草叢中或植物葉片下。蛻殼后最大體重增加量可達百分之九十五，一般蛻殼11次即可達到性成熟，性成熟個體可以繼續蛻皮生長。其壽命不長，約為1年。但在食物缺乏、溫度較低和比較干旱的情況下，壽命最多可達2到3年。