糖醋蒜的做法和比例沒有特定的標準，根據個人的口味不同來做，有用白糖加白醋做的，也有紅糖加香醋做的，白糖加白醋做出來顏色發藍，紅糖加香醋做出來的顏色發紅。 具體做法： 主料：蒜 輔料：食鹽、紅糖、香醋 1、準備好新鮮的大蒜； 2、撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持干凈； 3、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開； 4、將剝好皮的蒜放入鹽水里泡三天； 5、鍋里燒水，放入紅糖和香醋； 6、煮至糖全部化開； 7、玻璃壇子消毒清洗干凈，擦干水分，放入蒜； 8、待煮好的糖醋水涼后倒入，蓋好蓋子，壇沿里倒入純凈水密封好； 9、兩個月后，糖醋蒜就做好了 。
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