稅法調整的是稅收關系，主要包括稅收征納關系以及因稅收所產生的社會關系。具體解釋如下：

一、稅法調整的核心是稅收征納關系。稅收的本質是國家通過立法手段，對納稅人強制進行的一種無償征收。這種征收體現了國家與納稅人之間的權利與義務關系。稅法作為法律規范，詳細規定了征稅主體和納稅主體的權利和義務，確保稅收行為的合法性、規范性和公平性。因此，稅法最主要調整的是國家和納稅人之間的稅收征納關系。

二、稅法也調整因稅收而產生的社會關系。稅收是社會經濟活動的一個重要組成部分，涉及多個領域，如經濟、社會、法律等。這些領域的活動會產生一系列社會關系，如稅收分配關系、稅收監管關系等。稅法在規范稅收征納過程的同時，也會涉及這些因稅收而產生的社會關系，對這些社會關系進行調整和規范。例如，稅法中的稅收優惠政策、反避稅規定等，都是對社會經濟活動中相關關系的調整和規范。

三、稅法的調整作用是維護社會公平和經濟效益。通過稅法的實施，可以確保稅收的公平性和合理性，避免稅收對經濟活動造成不必要的干擾和阻礙。同時，稅法還可以通過調整稅收政策和稅率等手段，對社會經濟資源進行再分配，實現社會公平和經濟效益的最大化。因此，稅法的調整作用具有非常重要的社會意義和經濟意義。

總的來說，稅法主要調整的是稅收關系，包括稅收征納關系和因稅收產生的社會關系。通過稅法的規范和調整，確保稅收行為的合法性、規范性和公平性，實現社會公平和經濟效益的最大化。