著名的4大家魚是：草魚、青魚、鰱魚和鳙魚。

以下是詳細的解釋：

草魚，是中國淡水養殖的主要魚類之一。它體形修長，身體顏色呈淡黃綠色，善于在水的中下層游動覓食。草魚以水生植物為主要食物，因此肉質細嫩，營養豐富。

青魚，又稱黑鯇，也是淡水養殖的重要品種。青魚體型較長，顏色呈青灰色。與草魚相比，青魚更喜歡在水底活動，以底棲動物和軟體動物為食。青魚肉質鮮美且含豐富的蛋白質。

鰱魚，又叫白鰱，是典型的濾食性魚類。它生活在水的上層，主食浮游生物。鰱魚肉質較嫩且營養豐富，具有健脾、溫中益氣的功效。

鳙魚，也叫花鰱或胖頭魚。這種魚頭大而肥，是著名的食材之一。鳙魚生活在水的中上層，主要食用浮游動物。鳙魚肉及魚頭富含膠質，不僅鮮美可口，還有助于健腦、改善記憶力。

這四種家魚在中國及其他一些國家的淡水養殖業中占據了重要地位，不僅因為它們的美味深受消費者喜愛，還因為它們生長迅速、適應性強，易于養殖。