浙江海洋學院東海科學技術學院提供多種專業選擇，旨在滿足學生的興趣與職業規劃。生物科學專業涵蓋了生物技術、環境科學等領域，旨在培養具備生物技術應用和環境保護能力的專業人才。船舶與海洋工程專業則專注于船舶設計、制造和海洋工程的應用，為學生提供了廣闊的海洋技術視野。土木工程專業致力于培養具備工程設計、施工和管理能力的專業人才，涵蓋了結構工程、道路與橋梁工程、地下工程等多個方向。建筑環境與能源應用專業則關注建筑環境的優化和能源的有效利用，為學生提供了綠色建筑和可持續發展的知識與技能。工程機械設計制造及其自動化專業注重機械設計、制造和自動化控制技術的學習，培養具備現代機械工程知識和技能的高級工程技術人才。電氣工程及其自動化專業則致力于培養具備電氣工程理論知識和自動化技術應用能力的專業人才，涵蓋電力系統、電氣傳動與控制、計算機控制技術等內容。電子信息工程專業強調電子信息技術和通信技術的學習，培養具備電子設備設計、開發和維護能力的專業人才。計算機科學與技術專業則注重計算機系統設計與實現、軟件開發和數據分析等方面的知識，為學生提供了信息技術領域的廣泛技能。信息與計算科學專業結合了信息科學與計算科學的知識，培養具備信息處理和計算方法應用能力的專業人才。油氣儲運工程專業則專注于油氣資源的運輸和儲存技術，為學生提供了能源領域的專業知識。化學工程與工藝專業強調化學工程的基本原理和工藝流程的學習，培養具備化工產品設計、生產與管理能力的專業人才。食品科學與工程專業則關注食品加工和質量控制，為學生提供了食品安全和營養學的知識。藥學專業致力于培養具備藥物研發、生產與管理能力的專業人才，涵蓋藥物化學、藥劑學、藥物分析等內容。護理學專業則關注臨床護理技能和護理管理知識，培養具備現代護理理念的專業人才。市場營銷專業則培養具備市場分析、營銷策略和品牌管理能力的專業人才，涵蓋市場營銷理論和實踐知識。旅游管理專業雖然目前暫停招生，但學院仍提供其他相關課程供學生選擇。此外，學院還設有社會科學部和體育與藝術教育部，提供多樣的人文和社會科學課程，以及體育與藝術相關的專業教育。