1、燃料差異：荔枝柴燒鵝使用的是荔枝木柴作為燃料。荔枝木柴具有特殊的香氣，能夠賦予食物獨特的風味。而荔枝炭燒鵝則使用的是荔枝木炭作為燃料。木炭的燃燒溫度更高，可以更好地鎖住食材的原汁原味。2、烤制效果差異：荔枝柴燒鵝由于使用的是荔枝木柴，燃燒過程中會釋放出木柴的香氣，使得鵝肉表面呈現出一種淡淡的荔枝木煙香味，讓烤制的鵝肉更具香氣和口感。而荔枝炭燒鵝則因為使用的是木炭，其燃燒過程中沒有特殊的香氣釋放，更能突顯鵝肉本身的鮮美口感。3、烤制技巧差異：由于荔枝木柴燒鵝和荔枝木炭燒鵝使用的燃料不同，所以在烤制過程中的火候和控制上會有一些不同。烤制荔枝柴燒鵝時，需要掌握好柴火的燒制時間和火力，以確保烤制出的鵝肉入味且富有香氣。而烤制荔枝炭燒鵝則需要更加注重火候的掌握，以保持炭火的穩定和均勻，使得鵝肉受熱均勻，并達到理想的口感。