1、用生物酶降解法獲得多肽具有重要意義。生物酶降解法就是應用日益發展的生物酶技術產品，催化（酶解、降解、水解）蛋白質（以國外設備生產的各種動植物分離蛋白質，純度在90%～95%以上為佳），獲得多肽，寡肽、微肽、小肽，分子量分布在1000～200之間，由2～4個氨基酸組成。生物酶降解法獲得多肽是生物活性肽中的一個分支。酶法多肽的實施過程，也是蛋白質工程、生物工程技術對動植物蛋白質（農副產品）的三度深加工。2、生物工程的酶催化技術，實質上講，就是對天然有機蛋白質的運用及酶法改性。其初級原料分為兩大類：一是農、牧、漁主產品：如糧食，肉類；二是它的副產品：如農作物的皮、殼、芯和桿等，林產品的的根、莖，葉、果實和果實的籽粒等。畜產品的發、皮、骨、血及內臟等。所有的技術手段，主要以生物酶催化合成為主。例如以大豆、雞蛋、牛乳等原料通過生物酶催化獲得的大豆多肽、蛋白肽、酪蛋白磷酸肽（CPP）等。