上海國宴十大名菜有紅燒獅子頭、清炒蟹粉、姜蔥龍蝦、上海烤鴨、蟹粉獅子頭、紅燒鮑魚、紅燒鱸魚、清蒸大閘蟹、花雕雞、紅燒狗肉。1、紅燒獅子頭：這是一道經典的本幫菜，是用豬肉和蝦仁做成的大肉丸，燉在濃郁的醬汁中。2、清炒蟹粉：這是一道海鮮美食，選用上等蟹黃制成，清炒后口感鮮美。3、姜蔥龍蝦：這道菜選用新鮮的大龍蝦，加入姜蔥和辣椒等香料，味道鮮美。4、上海烤鴨：這是上海的特色菜品，選用肥美的鴨子烤制而成，口感鮮嫩。5、蟹粉獅子頭：這是一款傳統的本幫菜品，用蟹黃和豬肉制成的大肉丸，口感香醇。6、紅燒鮑魚：這道菜選用上等的鮑魚，用紅燒的方式烹制，口感鮮嫩。7、紅燒鱸魚：這是一道汁多魚嫩的菜品，選用新鮮的鱸魚，用紅燒的方式烹制。8、清蒸大閘蟹：這是上海的特色菜品之一，選用當季新鮮的大閘蟹，清蒸后口感鮮美。9、花雕雞：這是一道傳統的滋補菜品，選用上等的土雞和花雕酒烹制而成，口感鮮嫩。10、紅燒狗肉：這是一道有爭議的菜品，是上海傳統的美食之一，選用上等的狗肉烹制而成，口感鮮美。