土木工程和食品工程水電氣的區別是學科范疇不同、知識體系不同、應用領域不同。1、學科范疇不同：土木工程主要研究土木結構、建筑物、公路、橋梁、隧道、水利工程等與土木建筑相關的工程。食品工程主要研究食品的生產、加工、儲存、運輸和銷售等方面的技術和工程。水電氣工程主要研究水、電、氣的生產、輸配、利用、管理等方面的技術和工程。2、知識體系不同：土木工程主要學習土木材料、結構力學、建筑設計、土力學、地質勘察等相關知識。食品工程主要學習食品科學、食品加工工藝、食品品質檢測、食品營養等相關知識。水電氣工程主要學習水力學、電力工程、熱力學、電子技術等相關知識。3、應用領域不同：土木工程主要應用于建筑工程、交通工程、水利工程、城市規劃等方面。食品工程主要應用于食品加工和生產、食品安全等方面。水電氣工程主要應用于水電站、火電站、風電站、輸電線路、城市供水和供氣等方面。