金剛蝦和九節蝦區別有外觀不同、生活環境不同、營養成分不同、烹飪方法不同。1、外觀：金剛蝦體形較大，身體扁平，呈灰黃色或棕色，頭部較大，眼睛突出，眼柄長，身體上有明顯的縱向條紋。九節蝦身體較細長，呈淡黃色或淺綠色，頭部相對較小，眼睛不明顯，身體上有九個明顯的橫向環紋。2、生活環境：金剛蝦生活在深海水域，常見于南海、東海等地。九節蝦生活在淺海水域，常見于海岸帶、珊瑚礁等地。3、營養成分：金剛蝦肉質肥美，含有豐富的蛋白質、微量元素和不飽和脂肪酸，有助于增強免疫力和促進生長發育。九節蝦肉質細嫩，含有豐富的鈣、磷、維生素等營養成分，有助于補充營養和增強骨骼健康。4、烹飪方法：金剛蝦適合用于燒、燉、煮等烹飪方法，口感細膩，味道鮮美。九節蝦適合用于清蒸、煮湯等簡單烹飪方法，口感清爽，味道鮮美。