種植時(shí)間過(guò)晚、生長(zhǎng)環(huán)境不良、養(yǎng)分不足。具體如下：1、種植時(shí)間過(guò)晚：莧菜是一種短生育期作物，如果種植時(shí)間過(guò)晚或生長(zhǎng)環(huán)境不適宜，會(huì)導(dǎo)致莧菜生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，造成開(kāi)花早。2、生長(zhǎng)環(huán)境不良：莧菜喜歡溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，太陽(yáng)充足的氣候和土壤肥沃、保水能力強(qiáng)的土壤更有利于莧菜生長(zhǎng)。如果生長(zhǎng)環(huán)境不良，比如氣溫過(guò)低或土壤過(guò)干，則會(huì)促使莧菜提前開(kāi)花。3、養(yǎng)分不足：莧菜需要大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)支持其生長(zhǎng)發(fā)育，如果土壤中養(yǎng)分不足，或者由于過(guò)度收獲等原因?qū)е聽(tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)虧缺，都會(huì)對(duì)莧菜的正常生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，讓莧菜過(guò)早開(kāi)花。