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制作大醬第二年還用打耙嗎

導讀用打耙。在制作大醬的過程中,打耙是不可或缺的一個步驟,它可以幫助將大豆和鹽充分混合,促進大豆的發酵和入味,無論是在第一年還是第二年,制作大醬時都需要打耙。大醬是以黃豆主要原料,經蒸煮,制曲,發酵等工藝釀造而成的咸鮮口味的東北傳統醬料,大豆加工制成大醬,加工過程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷,鈣,鐵等物質被釋放出來。

用打耙。在制作大醬的過程中,打耙是不可或缺的一個步驟,它可以幫助將大豆和鹽充分混合,促進大豆的發酵和入味,無論是在第一年還是第二年,制作大醬時都需要打耙。大醬是以黃豆主要原料,經蒸煮,制曲,發酵等工藝釀造而成的咸鮮口味的東北傳統醬料,大豆加工制成大醬,加工過程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷,鈣,鐵等物質被釋放出來。

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