要賣出很多蓋飯，可從以下方面考慮：1、菜品豐富：提供多種口味和口感的蓋飯，讓顧客有更多的選擇。可以根據當地的口味和喜好來開發新的菜品，或者加入一些特色菜品，以吸引更多的顧客。2、價格實惠：提供價格適中的蓋飯，讓顧客感到性價比高?？梢钥紤]提供優惠套餐或者會員制度，吸引顧客的消費。3、做到精細：提供質量上乘、口感好的蓋飯，讓顧客對你的菜品印象深刻?？梢宰⒅卦牧系倪x擇和烹飪的精細度，提高菜品的品質。4、推廣渠道多樣：通過多種渠道宣傳自己的蓋飯，如社交媒體、線上外賣平臺、廣告等，擴大自己的影響力。可以考慮和當地的企業、商圈合作，提供商務餐服務，增加客源。5、服務貼心：提供優質的服務，讓顧客感受到你的用心和關懷?？梢钥紤]提供外帶服務、送餐服務、餐后清理服務等，讓顧客有更好的用餐體驗。