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梭子蟹熟的隔夜能吃嗎

導讀1、隔夜的梭子蟹不能繼續食用,因為梭子蟹體內有較多的組氨酸,隔夜后保存不當,易受細菌污染。2、組氨酸在細菌脫羧酶作用下脫去羧基產生組胺,即使回鍋高溫加熱也不能破壞組胺毒素的化學結構,因此大量食用會引發中毒過敏反應。

不能,1、隔夜的梭子蟹不能繼續食用,因為梭子蟹體內有較多的組氨酸,隔夜后保存不當,易受細菌污染。2、組氨酸在細菌脫羧酶作用下脫去羧基產生組胺,即使回鍋高溫加熱也不能破壞組胺毒素的化學結構,因此大量食用會引發中毒過敏反應。

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