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大豆鹽是什么東西

導讀大豆礦物質。大豆的無機鹽大約有十余種,多為鉀、鈉、鈣、磷、硫、鐵、銅、鋅等,由于大豆中存在植酸,某些金屬元素如鈣、鋅、鐵與植酸徐形成不溶性植酸鹽,妨礙這些元素的消化利用。大豆中的無機鹽總量為5%到6%,其種類及含量較多,其中的鈣含量是大米的40倍,鐵含量是大米的10倍,鉀含量也是相當的高,鈣含量不但高,而且其生物利用率與牛奶中的鈣相近。

大豆礦物質。大豆的無機鹽大約有十余種,多為鉀、鈉、鈣、磷、硫、鐵、銅、鋅等,由于大豆中存在植酸,某些金屬元素如鈣、鋅、鐵與植酸徐形成不溶性植酸鹽,妨礙這些元素的消化利用。大豆中的無機鹽總量為5%到6%,其種類及含量較多,其中的鈣含量是大米的40倍,鐵含量是大米的10倍,鉀含量也是相當的高,鈣含量不但高,而且其生物利用率與牛奶中的鈣相近。

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