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對于較粗的劑條,宜采用什么的下劑方法

導讀對于較粗的劑條,宜采用挖劑的下劑方法。根據中式面點師考試官網查詢的信息可知,較粗的劑條不太好用普通的下劑方法,需要用挖劑的下劑方法才行。下劑是把搓成長條的面團,分成一定分量的面劑。下劑的方法有揪劑、挖劑、切劑、剁劑等。其中,揪劑應用最多。

對于較粗的劑條,宜采用挖劑的下劑方法。根據中式面點師考試官網查詢的信息可知,較粗的劑條不太好用普通的下劑方法,需要用挖劑的下劑方法才行。下劑是把搓成長條的面團,分成一定分量的面劑。下劑的方法有揪劑、挖劑、切劑、剁劑等。其中,揪劑應用最多。

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