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明膠加什么有延伸性

導讀1、蛋白質:蛋白質是食品中重要的營養成分之一,也可以增加食品的延伸性。例如,在制作肉制品、糕點或面包等食品時,可以適量加入雞蛋清或乳清粉等富含蛋白質的材料。2、淀粉類物質:淀粉類物質具有很好的稠化和增稠效果,同時也能夠增加食品的延展性。在制作糖果、果凍、布丁等甜點時,可以加入適量的玉米淀粉、木薯淀粉等淀粉類物質。

蛋白質,淀粉類物質,從食品制作網可以知道。1、蛋白質:蛋白質是食品中重要的營養成分之一,也可以增加食品的延伸性。例如,在制作肉制品、糕點或面包等食品時,可以適量加入雞蛋清或乳清粉等富含蛋白質的材料。2、淀粉類物質:淀粉類物質具有很好的稠化和增稠效果,同時也能夠增加食品的延展性。在制作糖果、果凍、布丁等甜點時,可以加入適量的玉米淀粉、木薯淀粉等淀粉類物質。

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