??????上海青是油菜，它們是同一種蔬菜，只不過不同的地方叫法不同而已。上海青在上海和周邊地區(qū)一種很受歡迎的小白菜，別名也叫油菜，而在北方更多的會叫它小白菜。一般北方人習(xí)慣性稱作“油菜”的植物在南方人眼里被稱作“青菜”，而南方人眼里的“油菜”是用來壓榨菜籽油的植物，那北方人眼中的“青菜”就是那種青色葉片植物的總稱。??????上海青，又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜，是上海一帶的華東地區(qū)最常見的小白菜品種。其實這種青菜別稱是比較多的，最常見的叫法是上海青。??????上海青是十字花科的植物，屬于蕓薹變種，一年在規(guī)定的時間內(nèi)種植，在特定的時間就可以看到有售賣的，是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，是深受人們喜愛的。