??????茄子的原產(chǎn)地是印度、泰國。東漢傳入我國。茄子又名落蘇、酷蘇，營養(yǎng)豐富，尤其含大量維生素D，能保護血管。每100克茄子含水分95克，蛋白質(zhì)1。2克，脂肪0。4克，碳水化合物2。2克，粗纖維0。6毫克，鈣23毫克，鈣23毫克，磷26毫克，鐵0。5毫克，胡蘿卜素0。11毫克，維生素B10。05毫克，維生素B20。01毫克，尼克酸0。5毫克，維生素C17毫克，可供熱量17千卡。茄子，不僅營養(yǎng)豐富，味道好，而且還具有一定的藥用價值。特別是茄子里含的維生素P，其含量一斤竟高達3。6毫克以上。維生素P可以降低毛細血管的脆性和滲透性，增加細胞間的粘著力，防止微血管破裂，使小血管保持正常功能;還可降低高血壓和膽固醇，并有促進傷口愈合的作用。所以，老人多吃茄子，對防止動脈硬化、高血壓、冠心病和腦溢血及咯血、皮膚紫斑等大有益處。