辣白菜腌苦了怎么解救
辣白菜腌苦了怎么解救
辣白菜腌苦的原因。辣白菜腌苦的原因有很多，一般買的白菜氮肥施加的過多容易造成腌制的辣白菜發苦，另外在腌制時如果放入的鹽太多也會導致白菜變苦，氣溫過低也會導致腌制的辣白菜發苦，因為在腌制過程溫度低于0度，會對辣白菜中的生姜產生負面影響，口味會變苦，所以在腌制過程中需要注意。在選購白菜時，盡量選擇冬季購買，因為冬季的大白菜比較清甜，而且更適合腌制。同時在進行辣白菜的腌制之前要用鹽腌制一下大白菜，然后將鹽水清洗掉，這個主要是去除白菜中的水分，因為過多的白菜水分會使白菜不好腌制。
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??????辣白菜腌苦了的解救方法：可以在辣白菜里面放點白醋和糖，這樣就可以改善辣白菜的苦味，同時也可以放一個蘋果片或者一個梨片，這樣可以為辣白菜提味，吃起來味道會更好。??????辣白菜腌苦的原因??????辣白菜腌苦的原因有很多，一般買的白菜氮肥施加的過多容易造成腌制的辣白菜發苦，另外在腌制時如果放入的鹽太多也會導致白菜變苦，氣溫過低也會導致腌制的辣白菜發苦，因為在腌制過程溫度低于0度，會對辣白菜中的生姜產生負面影響，口味會變苦，所以在腌制過程中需要注意。在選購白菜時，盡量選擇冬季購買，因為冬季的大白菜比較清甜，而且更適合腌制。同時在進行辣白菜的腌制之前要用鹽腌制一下大白菜，然后將鹽水清洗掉，這個主要是去除白菜中的水分，因為過多的白菜水分會使白菜不好腌制。
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