??????麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營養劑，也供配制培養基用。也是一種中國傳統懷舊小食。有健脾胃、潤肺止咳之功效，可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。??????剛制成的麥芽糖經過高溫加熱后比較軟，常溫下會逐漸變硬，口感酥脆，但是比較粘牙，所以吃的時候一定要注意。如果想把硬了的麥芽糖變軟，只需要加熱就可以了，只要溫度達到，一般都會逐漸變軟。??????方法一：麥芽糖密封好后放到微波爐里加熱。注意鐵罐不能放到微波爐里微波，可以考慮玻璃容器、陶瓷器皿等。??????方法二：隔水加熱，麥芽糖密封后放到水里加熱。注意麥芽糖要與水隔開，以免被稀釋。??????方法三：放到鍋里直接加熱。注意鍋里放少量油，以免粘鍋。
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