??????這種扁狀的桃子叫做蟠桃，別名為仙桃、壽桃，是薔薇目、薔薇科、桃屬植物桃的變種。蟠桃屬于觀賞桃花類的半重瓣及重瓣品種，一般被統(tǒng)稱為碧桃。常見的品種有紅花綠葉碧桃，紅花紅葉碧桃，白紅雙色灑金碧桃等多個品種。??????蟠桃喬木，高3—8米，樹冠寬廣而平展，樹皮為暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀，小枝細長，無毛，有光澤并呈綠色，向陽處會轉變?yōu)榧t色，具有大量的小皮孔，冬芽為圓錐形。??????蟠桃的果實大小和形狀均有變異，常見的形狀有卵狀、寬橢圓形或扁圓形。直徑一般3—12厘米不等，長幾乎與寬度相等，色澤變化會從淡綠白色至橙黃色。常常面向陽面的部位呈現(xiàn)暈紅色，大部分外皮都是稀疏無毛狀。成熟期的蟠桃還可以分為不同的品種。??????早中熟蟠桃的優(yōu)良品種大致有6種，如：瑞蟠2號，瑞蟠3號，瑞蟠5號，紫蟠，燕蟠，美國大紅蟠。??????中晚熟蟠桃優(yōu)良品種常見的有：蟠桃4號、仲秋蟠和巨蟠這三種。