??????豬肉是我們飲食中肉類必備，但豬身上的肉不是都能吃的，那么豬身上什么部位不能吃呢，下面跟隨小編一詳細了解了解吧~??????豬身上什么部位不能吃??????豬肉，是做飯菜時最經常用的了，豬肉的哪些部分不能吃，你知道嗎?1.豬脖肉??????連接生豬頭部和軀干處的肉，會在宰殺時滲入血成紅色，肉質松軟，肥瘦無界，價格便宜。有人說，豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結會讓人中毒?答案是，豬脖子上的甲狀腺、淋巴結的確存在健康風險!??????豬脖子上有甲狀腺，也有淋巴結。甲狀腺素靠蒸煮難破壞，過多食入會干擾人體內分泌，讓人惡心、嘔吐甚至神經中毒;淋巴結全身都有，只是在脖子上比較集中，也存在健康風險。??????但是，只要豬肉是經過檢疫和規范屠宰，都會去掉甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺!注意:如果發現豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，堅決不能吃，因為有很多病菌和病毒。2.豬肝??????豬肝的營養不用多說，但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔心。肝臟是解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁，還可能有寄生蟲，所以清洗和烹煮豬肝的時候要加倍仔細。注意:買來豬肝后反復沖洗，并于水中浸泡1~2小時，徹底清除肝血竇和肝管里的血液、膽汁;也可以先切成片，輕輕抓洗，然后沖洗干凈。烹制時間盡量長一些。3.豬大腸??????豬大腸又名肥腸，豬腸是用于輸送和消化食物的，是食物消化后的殘渣(也就是便便)排出的地方，所以是個有獨特味道的地方。這兒的微生物可能更多，也確實可能存在寄生蟲、致病菌。注意:只要徹底清洗、表面看不到臟東西，加熱熟透把微生物都殺死，就可以放心吃。4.豬腦??????大家都說豬腦的膽固醇高不能吃，的確豬腦中的膽固醇含量比較高，每100克豬腦中的膽固醇含量，高達2571 毫克。但國內外一致認為食物中的膽固醇的多少，對于體內膽固醇的量和心血管疾病并沒有太大影響。注意:如果喜歡吃，每月 2~3 次、每次吃 50 克左右的豬腦，是沒有什么問題的。5.豬肺??????網上有說法稱是這樣的:豬肺中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，會集聚許多來自空氣中的塵埃，豬肺中的灰塵就會很多。再加上豬愛拱地，就會吸進更多的灰塵，所以豬肺不能吃。但其實沒那么夸張，豬也不吃土啊，只要豬肺洗干凈了，吃豬肺是很有營養的。注意:豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人們秉承著“吃肺補肺”的信念，有不少人熱衷于煲豬肺湯。也適于燉、鹵、拌，有時會被做成“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等。??????其他常見動物不能吃的部位1.雞頭??????據說雞吃東西時會吃進有害金屬物，所以雞頭有毒。但其實是不用過度擔心的，因為食物要經過腸胃消化才能達到血液，還要經過臟器解毒，如果真有毒素，也是全身都有。2.雞(鴨)脖??????說起雞脖，還有鴨脖，人們擔心的都是淋巴結。但其實，雞鴨體內沒有成形的淋巴結，只有淋巴集結體。淋巴集結體大部分都分布在皮下，所以，喜歡吃雞脖、鴨脖，把皮去掉就可以啦!??????注意:雞鴨脖子上還有胸腺，可能含較多病菌、病毒，不應食用，如果是正規貨，那這些腺體是會被去除的。3.雞翅??????據說雞翅是雞注射疫苗和抗生素的部位，所以雞翅含激素多。其實，除非過量喂藥，不然雞翅還是可以放心吃的，抗生素是隨循環游走全身的，而且給雞喂食不一定用注射，最常用的是在飲用水中給藥。所以，只有養雞的人過量喂藥，才會造成抗生素殘留;而且如果真的殘留，也應該是雞的各個部位，不是集中在雞翅上。3.雞屁股??????雞屁股的肉質滑嫩，但有人說不能吃，其實雞屁股的確有兩個不宜食用:“尾脂腺”和“腔上囊”。尾脂腺會對肉的品質產生污染;腔上囊是中樞淋巴器官，淋巴細胞密布，包含大量沒來得及分解的病原體及細胞殘骸、代謝廢物等異物。如果沒有摘除，是不能吃的!4.魚內臟??????有鱗魚腹中常可見一層黑色的膜，叫“腹膜臟層”。有人說，這層膜有過濾污染物的作用，因此“很臟且有毒”，應該去除!其實，過濾毒物并不是這層膜，但其脂肪含量較高。一些污染物，比如重金屬、農藥會聚集在脂肪里，所以，這層膜中自然也會有污染物儲積，不要吃!??????另外，魚鰓是魚的呼吸器官，也是排毒器官，所以需要摘除;不吃魚內臟，重金屬一般蓄積在魚類的肝、腎、肺等內臟組織，肌肉中含量較低。??????豬肉是我們飲食中肉類必備，但豬身上的肉不是都能吃的，那么豬身上什么部位不能吃呢，下面跟隨小編一詳細了解了解吧~??????豬身上什么部位不能吃??????豬肉，是做飯菜時最經常用的了，豬肉的哪些部分不能吃，你知道嗎?1.豬脖肉??????連接生豬頭部和軀干處的肉，會在宰殺時滲入血成紅色，肉質松軟，肥瘦無界，價格便宜。有人說，豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結會讓人中毒?答案是，豬脖子上的甲狀腺、淋巴結的確存在健康風險!??????豬脖子上有甲狀腺，也有淋巴結。甲狀腺素靠蒸煮難破壞，過多食入會干擾人體內分泌，讓人惡心、嘔吐甚至神經中毒;淋巴結全身都有，只是在脖子上比較集中，也存在健康風險。??????但是，只要豬肉是經過檢疫和規范屠宰，都會去掉甲狀腺、病變淋巴結以及腎上腺!注意:如果發現豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，堅決不能吃，因為有很多病菌和病毒。2.豬肝??????豬肝的營養不用多說，但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔心。肝臟是解毒器官，一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁，還可能有寄生蟲，所以清洗和烹煮豬肝的時候要加倍仔細。注意:買來豬肝后反復沖洗，并于水中浸泡1~2小時，徹底清除肝血竇和肝管里的血液、膽汁;也可以先切成片，輕輕抓洗，然后沖洗干凈。烹制時間盡量長一些。3.豬大腸??????豬大腸又名肥腸，豬腸是用于輸送和消化食物的，是食物消化后的殘渣(也就是便便)排出的地方，所以是個有獨特味道的地方。這兒的微生物可能更多，也確實可能存在寄生蟲、致病菌。注意:只要徹底清洗、表面看不到臟東西，加熱熟透把微生物都殺死，就可以放心吃。4.豬腦??????大家都說豬腦的膽固醇高不能吃，的確豬腦中的膽固醇含量比較高，每100克豬腦中的膽固醇含量，高達2571 毫克。但國內外一致認為食物中的膽固醇的多少，對于體內膽固醇的量和心血管疾病并沒有太大影響。注意:如果喜歡吃，每月 2~3 次、每次吃 50 克左右的豬腦，是沒有什么問題的。5.豬肺??????網上有說法稱是這樣的:豬肺中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，會集聚許多來自空氣中的塵埃，豬肺中的灰塵就會很多。再加上豬愛拱地，就會吸進更多的灰塵，所以豬肺不能吃。但其實沒那么夸張，豬也不吃土啊，只要豬肺洗干凈了，吃豬肺是很有營養的。注意:豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人們秉承著“吃肺補肺”的信念，有不少人熱衷于煲豬肺湯。也適于燉、鹵、拌，有時會被做成“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等。??????其他常見動物不能吃的部位1.雞頭??????據說雞吃東西時會吃進有害金屬物，所以雞頭有毒。但其實是不用過度擔心的，因為食物要經過腸胃消化才能達到血液，還要經過臟器解毒，如果真有毒素，也是全身都有。2.雞(鴨)脖??????說起雞脖，還有鴨脖，人們擔心的都是淋巴結。但其實，雞鴨體內沒有成形的淋巴結，只有淋巴集結體。淋巴集結體大部分都分布在皮下，所以，喜歡吃雞脖、鴨脖，把皮去掉就可以啦!??????注意:雞鴨脖子上還有胸腺，可能含較多病菌、病毒，不應食用，如果是正規貨，那這些腺體是會被去除的。3.雞翅??????據說雞翅是雞注射疫苗和抗生素的部位，所以雞翅含激素多。其實，除非過量喂藥，不然雞翅還是可以放心吃的，抗生素是隨循環游走全身的，而且給雞喂食不一定用注射，最常用的是在飲用水中給藥。所以，只有養雞的人過量喂藥，才會造成抗生素殘留;而且如果真的殘留，也應該是雞的各個部位，不是集中在雞翅上。3.雞屁股??????雞屁股的肉質滑嫩，但有人說不能吃，其實雞屁股的確有兩個不宜食用:“尾脂腺”和“腔上囊”。尾脂腺會對肉的品質產生污染;腔上囊是中樞淋巴器官，淋巴細胞密布，包含大量沒來得及分解的病原體及細胞殘骸、代謝廢物等異物。如果沒有摘除，是不能吃的!4.魚內臟??????有鱗魚腹中常可見一層黑色的膜，叫“腹膜臟層”。有人說，這層膜有過濾污染物的作用，因此“很臟且有毒”，應該去除!其實，過濾毒物并不是這層膜，但其脂肪含量較高。一些污染物，比如重金屬、農藥會聚集在脂肪里，所以，這層膜中自然也會有污染物儲積，不要吃!??????另外，魚鰓是魚的呼吸器官，也是排毒器官，所以需要摘除;不吃魚內臟，重金屬一般蓄積在魚類的肝、腎、肺等內臟組織，肌肉中含量較低。