??????大龍蝦和小龍蝦有什么區(qū)別?小龍蝦是不是就是龍蝦小的時候呢?大龍蝦是不是龍蝦長大了就叫大龍蝦。其實不然，你可能完全搞錯了，這兩個是完全不同的蝦品種哦??????大龍蝦和小龍蝦的區(qū)別??????1、區(qū)域??????大龍蝦和小龍蝦最大區(qū)別是所在區(qū)域不同。前者是海里的蝦，后者則是河里的蝦。即一個是海鮮，一個則是河鮮。小龍蝦:小龍蝦一般特指的是一種學名叫做克氏原螯蝦的蝦。原產(chǎn)于美國南部路易斯安那州，這種一種生活在河里的蝦，屬于淡水小龍蝦。大龍蝦:大龍蝦是甲殼綱十足目螯龍蝦科，或擬海螯蝦科，真龍蝦、龍蝦， 刺龍蝦、蟬蝦科，蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦和多螯龍蝦科，深海龍蝦動物的統(tǒng)稱。均為海生，底棲，多為夜出性。原產(chǎn)地是中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。如澳洲大龍蝦。中國分布現(xiàn)狀已擴展至上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群。??????2、外形??????從外形上也可鑒別兩者。而這外形上最大一個區(qū)別就是大龍蝦所在的無螯下目是沒有大鉗子的，這是最直觀的區(qū)別。螯指的是蝦的大鉗子。嚴格意義上的龍蝦是沒有蝦螯(大鉗子)的。小龍蝦:小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。大龍蝦:大多數(shù)大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦(目前最大的大龍蝦長66厘米，重16斤)。甲殼堅厚，頭胸甲稍側(cè)扁，前側(cè)緣除海螯蝦科外，不與口前板愈合，側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合，頸溝明顯。注意:海里也有一種有夾子的龍蝦。兩個大夾子的那種，應(yīng)該叫鰲龍蝦。海水里和淡水里都有鰲龍蝦，但淡水鰲龍蝦居多。特別流行的“麻小兒”(即小龍蝦)，就是典型的鰲龍蝦。另外，很多泰國菜里用的龍蝦其實也是鰲龍蝦。??????3、價格??????兩者價格也有很大不同，一般來說，大龍蝦的價格昂貴，都是幾百塊錢一斤的。大龍蝦是生長在海里的，大龍蝦有著非常高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質(zhì)很多。小龍蝦是一種淡水蝦，小龍蝦的價格相對經(jīng)濟實惠些，一般最多是幾十塊錢一斤。tips:不同地區(qū)的消費水平有所差別，所以每個地方的大龍蝦多少錢一斤也不是絕對統(tǒng)一的。一般來說，大城市消費水平高，一斤大龍蝦可能分分鐘要兩百多塊。而要是放在小地方，那么可能一百多塊就能買到了。當然，還要看大家是在哪里買的，在批發(fā)市場的話，每斤的價格多是在兩三百塊錢，而要是在酒店品嘗的話，那么六七百或是上千元也是有可能的。??????另外，不同品種的大龍蝦多少錢一斤也是不同的，像市場上比較熱銷的就是澳洲大龍蝦了，其售價多在200-250元這個價位，加之國內(nèi)市場對大龍蝦的需求比較旺盛，因此也會使得大龍蝦的價格往上漲。??????4、吃法??????大龍蝦主要肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館里賣的龍蝦只有下半身。但小龍蝦因為鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美。如新鮮的澳洲大龍蝦可以做成刺身來吃，小龍蝦則不太適合。而清蒸，姜蔥，椒鹽，麻辣則是常見的龍蝦烹飪方法。??????5、味道??????小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所以稍微有點腥味。所以不管煮著吃還是炒著吃，都要加點辣椒或其它香料來壓住腥味。而大龍蝦生活中海里，則要好一些。而且，大龍蝦肉質(zhì)更鮮美一些，吃起來更有滿足感。??????小貼士??????一般大家看到的澳洲(大)龍蝦和加州龍蝦屬于“無螯下目>龍蝦科”，所以，嚴格意義上講，它們才是龍蝦。??????而緬因龍蝦和淡水龍蝦屬于“螯蝦下目>海螯蝦科/螯蝦科”，它們的學名應(yīng)該是海螯蝦/螯蝦。海螯蝦因為體型與龍蝦相近，且二者皆可食用，常被人們認為是龍蝦的一種。??????但龍蝦長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角則較細較短。還有，海螯蝦有一對大螯(鉗子)，而龍蝦沒有螯。??????大龍蝦和小龍蝦有什么區(qū)別?小龍蝦是不是就是龍蝦小的時候呢?大龍蝦是不是龍蝦長大了就叫大龍蝦。其實不然，你可能完全搞錯了，這兩個是完全不同的蝦品種哦??????大龍蝦和小龍蝦的區(qū)別??????1、區(qū)域??????大龍蝦和小龍蝦最大區(qū)別是所在區(qū)域不同。前者是海里的蝦，后者則是河里的蝦。即一個是海鮮，一個則是河鮮。小龍蝦:小龍蝦一般特指的是一種學名叫做克氏原螯蝦的蝦。原產(chǎn)于美國南部路易斯安那州，這種一種生活在河里的蝦，屬于淡水小龍蝦。大龍蝦:大龍蝦是甲殼綱十足目螯龍蝦科，或擬海螯蝦科，真龍蝦、龍蝦， 刺龍蝦、蟬蝦科，蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦和多螯龍蝦科，深海龍蝦動物的統(tǒng)稱。均為海生，底棲，多為夜出性。原產(chǎn)地是中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。如澳洲大龍蝦。中國分布現(xiàn)狀已擴展至上海、江蘇、香港、臺灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群。??????2、外形??????從外形上也可鑒別兩者。而這外形上最大一個區(qū)別就是大龍蝦所在的無螯下目是沒有大鉗子的，這是最直觀的區(qū)別。螯指的是蝦的大鉗子。嚴格意義上的龍蝦是沒有蝦螯(大鉗子)的。小龍蝦:小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬，成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。大龍蝦:大多數(shù)大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦(目前最大的大龍蝦長66厘米，重16斤)。甲殼堅厚，頭胸甲稍側(cè)扁，前側(cè)緣除海螯蝦科外，不與口前板愈合，側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合，頸溝明顯。注意:海里也有一種有夾子的龍蝦。兩個大夾子的那種，應(yīng)該叫鰲龍蝦。海水里和淡水里都有鰲龍蝦，但淡水鰲龍蝦居多。特別流行的“麻小兒”(即小龍蝦)，就是典型的鰲龍蝦。另外，很多泰國菜里用的龍蝦其實也是鰲龍蝦。??????3、價格??????兩者價格也有很大不同，一般來說，大龍蝦的價格昂貴，都是幾百塊錢一斤的。大龍蝦是生長在海里的，大龍蝦有著非常高的經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質(zhì)很多。小龍蝦是一種淡水蝦，小龍蝦的價格相對經(jīng)濟實惠些，一般最多是幾十塊錢一斤。tips:不同地區(qū)的消費水平有所差別，所以每個地方的大龍蝦多少錢一斤也不是絕對統(tǒng)一的。一般來說，大城市消費水平高，一斤大龍蝦可能分分鐘要兩百多塊。而要是放在小地方，那么可能一百多塊就能買到了。當然，還要看大家是在哪里買的，在批發(fā)市場的話，每斤的價格多是在兩三百塊錢，而要是在酒店品嘗的話，那么六七百或是上千元也是有可能的。??????另外，不同品種的大龍蝦多少錢一斤也是不同的，像市場上比較熱銷的就是澳洲大龍蝦了，其售價多在200-250元這個價位，加之國內(nèi)市場對大龍蝦的需求比較旺盛，因此也會使得大龍蝦的價格往上漲。??????4、吃法??????大龍蝦主要肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館里賣的龍蝦只有下半身。但小龍蝦因為鉗子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美。如新鮮的澳洲大龍蝦可以做成刺身來吃，小龍蝦則不太適合。而清蒸，姜蔥，椒鹽，麻辣則是常見的龍蝦烹飪方法。??????5、味道??????小龍蝦因為在淡水和沼澤中長大，所以稍微有點腥味。所以不管煮著吃還是炒著吃，都要加點辣椒或其它香料來壓住腥味。而大龍蝦生活中海里，則要好一些。而且，大龍蝦肉質(zhì)更鮮美一些，吃起來更有滿足感。??????小貼士??????一般大家看到的澳洲(大)龍蝦和加州龍蝦屬于“無螯下目>龍蝦科”，所以，嚴格意義上講，它們才是龍蝦。??????而緬因龍蝦和淡水龍蝦屬于“螯蝦下目>海螯蝦科/螯蝦科”，它們的學名應(yīng)該是海螯蝦/螯蝦。海螯蝦因為體型與龍蝦相近，且二者皆可食用，常被人們認為是龍蝦的一種。??????但龍蝦長著長、粗、多刺的觸角，海螯蝦的觸角則較細較短。還有，海螯蝦有一對大螯(鉗子)，而龍蝦沒有螯。