??????收拾金槍魚內臟的方法比較簡單，用一把鋒利的刀在腹部從肛門剖開至胸鰭，然后就可以取出金槍魚的內臟，沖洗干凈，操作時需要注意要將貼在腹腔內壁的一層膜也要取出，并用海水對腹腔進行沖洗。??????金槍魚的處理步驟：??????1、首先避免魚蹦跳，可以將其放在地毯上，用錘擊魚的頭部，但注意不要打破，之后立即放血。??????2、然后進行切尾處理，通常是要用鋒利的刀在背鰭倒數第3第6節之間切斷。??????3、接著將胸鰭后部血管進行切斷，在金槍魚的胸鰭后部有動靜脈兩條血管，切斷的刀口深度和長度要適當。??????4、然后切斷心臟前的頭動脈，進行排血到基本無血為止，血是否排凈以尾部為準。??????5、去內臟和鰓，切鰓是將魚鰓骨膜沿魚鰓邊緣剖開，去掉部分鰓。??????6、最后進行洗滌處理，刷洗魚體時從尾部向頭部刷洗，再進行海水沐浴后保存。