??????說(shuō)到貝殼的話，我們生活中的很多人也都是比較喜歡吃貝殼類的海鮮，貝殼屬于一種比較美味的肉類它的口感吃起來(lái)特別的鮮嫩美味，但是，貝殼怎樣炒才好吃呢？下面有兩種炒貝殼的方法可以嘗試做一下。??????白葡萄酒蔥燒貝殼：貝殼浸泡在鹽水里一會(huì)讓蛤蜊吐出泥沙，泡好撈起要再?zèng)_洗幾遍才可下鍋。將辣椒切碎、姜切絲蔥切段，分開(kāi)蔥白和蔥青后起鍋下黃油，黃油融化加入蔥白、辣椒、姜絲炒香，下貝殼炒一會(huì)，接著倒入白葡萄酒，蓋上鍋蓋煮至貝殼張開(kāi)口，馬上熄火下蔥青炒勻，蔥燒貝殼就做好了。??????辣炒貝殼：提前將貝殼清水浸泡吐凈沙子，洋蔥、辣椒、蔥姜蒜切好備用，鍋里適量水燒開(kāi)，倒入貝殼煮至殼開(kāi)口，撈出清水洗干凈。鍋里熱油，放入姜蒜爆香，接著放入洋蔥、紅辣椒翻炒，炒至快斷生，.放入貝殼，調(diào)入蒜蓉醬、耗油、醬油、雞精、胡椒粉快速翻炒均勻。最后淋入水淀粉撒入蔥段翻炒均勻即可出鍋。??????貝殼一般可以做成蔥燒的和香辣等等的是比較好吃的，既保證了貝殼的鮮美，又不使貝殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失。