??????小龍蝦的做法比較多，油燜小龍蝦、十三香小龍蝦、蒜蓉小龍蝦以及清蒸小龍蝦等等都是比較受歡迎的幾種做法，它們都會(huì)有不同的味道和口感，深受人們的喜歡。小龍蝦一般都要吃新鮮的，這樣才會(huì)更美味。那么小龍蝦吐泡泡是快死了嗎?下面讓我們具體來(lái)看看吧!??????小龍蝦吐泡泡是快死了嗎??????并不是，那是小龍蝦呼吸的表現(xiàn)。??????一、現(xiàn)象解釋:在陸地上的時(shí)間久了，腮里大部分的水分被空氣帶走，腮逐漸干燥，它就會(huì)感到呼吸困難了。這時(shí)候的螃蟹，仍會(huì)像在水里呼吸一樣，拼命鼓動(dòng)嘴和腮，不斷吸進(jìn)空氣再把腮里少許的水分，連帶空氣一起吐出，就形成了許多氣泡。??????二、呼吸方式:小龍蝦像魚(yú)一樣是鰓呼吸動(dòng)物，小龍蝦的腮和魚(yú)又有些不同，它分成很多像海綿一樣松柔的羽狀腮片，長(zhǎng)在身體上面的兩側(cè)，而表面就由堅(jiān)硬的頭胸甲復(fù)蓋著。當(dāng)它呼吸時(shí)，會(huì)從身體后面吸進(jìn)新鮮清水，從水中溶解的氧氣，就進(jìn)入腮的微血管里，而其他的水分及物質(zhì)，流過(guò)腮后從嘴的兩邊吐出。??????小龍蝦吐泡泡是怎么回事??????小龍蝦吐泡泡，是由于它獨(dú)特的呼吸方式引起的。小龍蝦像魚(yú)一樣是鰓呼吸動(dòng)物.所不同的是，魚(yú)呼吸是把水吸入口中，然后再讓水通過(guò)鰓。而小龍蝦呼吸是先把水從鰓吸入口中，然后再把水從口兩側(cè)的出水孔噴出。出水之后，呼吸空氣后，就會(huì)容易產(chǎn)生泡泡。??????小龍蝦怎么判斷新不新鮮??????買(mǎi)回來(lái)的小龍蝦肯定要活潑生猛、體力充沛，這樣的小龍蝦才會(huì)有彈爽的牙感和清甜的鮮味。判斷小龍蝦是否還是一枚猛將，我們不妨用手來(lái)撩撥撩撥它。強(qiáng)壯的小龍蝦有很強(qiáng)的自尊心，你用手指稍微按壓一下它的腦袋或者把它抓起來(lái)，它會(huì)揮舞大鉗子和腹足，以此來(lái)表示抗?fàn)帲阉旁诘厣希矔?huì)迅速地開(kāi)溜，這樣的小龍蝦還是很有活力的。你還可以捏著它的頭將它抓住，然后另一只手抓住它的尾部，兩只手朝相反方向輕輕拉扯，新鮮的小龍蝦頭尾部連接非常緊實(shí)，而沒(méi)什么活力的小龍蝦，在拉扯的時(shí)候能很明顯地感覺(jué)到頭尾部的連接很松散，感覺(jué)再大力一點(diǎn)就能將它的頭扯下來(lái)了。在撩撥小龍蝦的過(guò)程中要很小心哦，抓小龍蝦的時(shí)候要用兩只手指捏住它的頭部，這樣才不會(huì)被它攻擊到，要知道被生猛的小龍蝦夾住還是很疼的。