??????無論做什么美食，講究色香味俱全。餛飩皮是透明的，看著就養眼。不過自己做餛飩，總是做不出透明的樣子，真是郁悶。接下來和小編看看透明的餛飩皮是怎么做出來的吧!??????餛飩皮放堿有什么好處??????加一點堿是為了增加一點韌性，餛飩口感更加筋道，也可以不加，但一定不要加多了(尤其是堿水)，否則面皮過于筋道搟不開。??????餛飩皮為什么是透明的??????透明的餛飩皮是醬用土豆粉(淀粉)做的，一般咱們在家自己做的話為是趕得薄一點的話，可以邊趕邊在面皮上灑一些淀粉，要是有壓面條的機器的話就更好了，也是邊壓邊灑淀粉。??????餛飩湯的做法??????食材準備:小麥面粉、肥瘦豬肉、白菜、芹菜、雞蛋清、白胡椒、香油、大蔥、調味品??????制作步驟:??????1、將蔥切成蔥末備用。??????2、將瘦肉剁成肉末，再加入精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和蔥末，拌打均勻。??????3、將拌好的肉餡包入餛飩皮內備用。??????4、用高火煮熱水，水開后放入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，再根據個人口味放入鹽、味精、胡椒粉、芝麻油和蔥花，加蓋，高火煮大約5分鐘即可。