??????烤箱非常萬能，除了可以在家里面做各種燒烤的食物之外，還可以拿來烘焙蛋糕、面包等西點，只需要設(shè)置相應(yīng)的溫度，并烘烤一定的時間，就可以烘烤出不錯的蛋糕。不過烤箱烤蛋糕的溫度設(shè)置還是有講究的，過低過高都是不會做成功的，那么這溫度和時間怎么把控呢?烤箱做蛋糕多少度用多少時間??????蛋糕烘焙的溫度和多種因素有關(guān)，并不是一成不變的。通常來說，體積越大，烘烤所用的溫度就越低，這樣蛋糕的中心才會熟透而不會燒烤蛋糕底部和側(cè)面。??????如果蛋糕重量低于100克，則需要在200°C下烘烤約12-18分鐘，上下火的大小相同; 重量為100g?450g的蛋糕，需要在180°C下烘烤18-40分鐘，下火大于上火;重量為450g?1kg的蛋糕，需要在170°C烘烤約40分鐘至1小時，下火大于上火。烤箱做蛋糕溫度怎么設(shè)置??????烘烤蛋糕時應(yīng)根據(jù)蛋糕的大小和類型確定溫度和時間。 小蛋糕應(yīng)在高溫下烘烤，烘烤時間短; 而厚的蛋糕應(yīng)在低溫下烘烤，并延長烘烤時間。 牛奶泡沫和淡奶油蛋糕應(yīng)在高溫下烘烤; 重奶油和戚風(fēng)類應(yīng)在室溫下烘烤; 水果蛋糕和大蛋糕應(yīng)在低溫下烘烤。??????低溫是在160?170°C之間; 高溫是190?232°C之間; 常溫是在171?190°C之間。具體溫度的設(shè)置還要看各自烤箱的特性。一般日常的烘焙產(chǎn)品的烘焙溫度和時間??????1、海綿蛋糕 200°C 25~30分鐘??????2、芝士蛋糕 190°C 30~60分鐘??????3、牛油蛋糕 180°C 30~45分鐘??????4、酥類 210°C 20分鐘??????5、曲奇 190°C 15~20分鐘??????6、餅干 200°C 15分鐘??????7、馬卡龍 190°C 16分鐘