雞雜煮了有綠色，通常是雞胗受到細(xì)菌、病毒、霉菌等病原微生物的污染，此時(shí)雞雜已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象。雞雜是雞的砂囊，富含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，雞雜煮了有綠色通常不能吃，吃后可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成食物中毒的現(xiàn)象，不利于身體健康。雞雜是雞雜碎的統(tǒng)稱(chēng)，包括雞心、雞肝、雞腸和雞胗（雞肫）等，鮮美可口，且有多樣營(yíng)養(yǎng)素。雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高.其內(nèi)臟的營(yíng)養(yǎng)也不差.好好利用，精心烹調(diào).同樣美味可口。中醫(yī)認(rèn)為它們皆有助消化、和脾胃之功效。