自家燉牛蝎子加入菜之后放鹽最好。根據(jù)查詢相關(guān)公開信息顯示牛蝎子冷水泡兩個(gè)小時(shí)，去除血水，冷水下鍋，放蔥姜料酒，水開撇去浮沫，停火用涼水把牛蝎子沖洗干凈，準(zhǔn)備材料，蔥結(jié)一個(gè)，六七片姜，三片白芷，準(zhǔn)備白蘿卜，削皮切塊，沖洗干凈的牛蝎子放鍋里，加冷水沒過食材，放入蔥結(jié)，姜片，白芷，20?；ń?，點(diǎn)火蓋鍋蓋開燉，水開后燉一個(gè)小時(shí)，燉一個(gè)小時(shí)，把蔥結(jié)姜片花椒粒撈出丟掉，加入切好的白蘿卜塊，加入適量食鹽，再燉半個(gè)小時(shí)，湯里放點(diǎn)胡椒粉，啃著牛蝎子喝著牛骨湯，營養(yǎng)又美味。