醬野豬肉菜品醬野豬肉是由豬腿肉為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。中文名醬野豬肉分類鹵醬菜口味咸鮮味主要食材豬腿肉特色味咸香，質酥爛，色金紅。所需食材主料：豬腿肉2000克調料：鹽100克,醬油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克制作方法教您醬野豬肉怎么做，如何做醬野豬肉才好吃1.將野豬肉切成250克重的塊，放入涼水內浸泡5小時撈出，再用開水煮10分鐘撈出，洗凈。2.鍋內加入湯2千克，下入野豬內塊，用旺火燒開，加入精鹽，醬油，白糖，肉料袋（大蔥、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草）。3.用慢火煮3小時左右，加入糖色，再煮片刻撈出肉，瀝凈醬湯，擺在平盤上；稍晾，趁熱將肉面抹上香油即成。醬野豬肉的制作要訣：備湯2000克(煮雞、鴨肉的湯)。食用須知豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。