很抱歉聽到您的面包出現了黑塊面的情況。這種情況可能會導致面包的口感和外觀受到影響。在解釋這個問題之前，我需要先說明一下八侯烘焙是什么。八侯烘焙是一種在日本非常流行的烘焙方法，它使用特殊的烤箱和技巧來制作出具有獨特口感和顏色的面包。從食材清單的角度來看，可能會導致黑塊面的原因包括：1. 面粉：使用的是不是高筋面粉，或者是面粉保存不當，有可能導致面團發酵不完全，從而導致面包出現黑塊。2. 糖：如果使用的糖顆粒較大，或者過多，可能會導致面包表面出現黑塊。3. 酵母：如果酵母質量不好，或者使用量過多，也可能會導致面團發酵不完全，從而導致面包出現黑塊。4. 食用鹽：如果食用鹽的顆粒較大，或者過多，也可能會導致面包表面出現黑塊。從制作步驟的角度來看，可能會導致黑塊面的原因包括：1. 和面：和面時間過短或者過長，都有可能導致面團發酵不完全，從而導致面包出現黑塊。2. 發酵：如果面團發酵時間過短，可能會導致面包內部氣孔分布不均勻，從而導致面包表面出現黑塊。3. 烤制：烤制溫度過高或者過低，都有可能導致面包表面出現黑塊。總的來說，要避免面包出現黑塊，需要仔細選擇優質的食材，并按照正確的制作步驟來制作。如果還是出現問題，建議咨詢專業的烘焙師或者面包師傅。