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冰激淋和冰淇淋的區(qū)別

導(dǎo)讀1、冰激淋偏硬,而冰淇淋偏軟。原因是冰激淋含有更多水分,而冰淇淋含水量不得高于35%。2、冰激淋蛋白質(zhì)含量?jī)H有0.8%,脂肪含量2%,而冰淇淋蛋白質(zhì)含量不低于2.5%,脂肪含量6%。3、冰激淋是把做好的餡料倒進(jìn)固定的模具里,而冰淇淋是用冰淇淋機(jī)器生產(chǎn)的半流固態(tài)型冷凍甜品。

口感不同、營(yíng)養(yǎng)成分不同、制作工藝不同。1、冰激淋偏硬,而冰淇淋偏軟。原因是冰激淋含有更多水分,而冰淇淋含水量不得高于35%。2、冰激淋蛋白質(zhì)含量?jī)H有0.8%,脂肪含量2%,而冰淇淋蛋白質(zhì)含量不低于2.5%,脂肪含量6%。3、冰激淋是把做好的餡料倒進(jìn)固定的模具里,而冰淇淋是用冰淇淋機(jī)器生產(chǎn)的半流固態(tài)型冷凍甜品。

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