保險公司出錢。美團放心吃是一種保險產品，是商家為美團用戶投保的保險，美團用戶訂購外賣的時候，商家會為用戶投保食品安全責任保險，即美團放心吃，保險公司會通過美團平臺向平臺上的商戶收取每單一定的保險金額，如果美團的用戶發起了放心吃理賠，并且保險公司也通過了消費者的訴求，那么會由保險公司賠償消費者，不需要商家出錢，而且賣家應當在收到買家食品安全問題維權申請后及時響應回復用戶信息，2小時內完成和用戶的協商一致并落實最終解決方案，而且賣家未履行食品安全保障義務，導致買家合法權益受到損害，買家就食品安全問題提出了符合法律規定范圍內的要求，賣家應當協商滿足，其美團放心吃理賠賠付標準為：因為食品安全問題導致治病就醫，最高賠付2900元；食品中出現異物，最高賠付3100元；食品中含有違規添加劑時，最高賠付2000元。