西湖醋魚是杭州的一道傳統(tǒng)名菜，以西湖醋為調(diào)味料，口感鮮嫩，十分美味。它以草魚為主料，經(jīng)過烹飪而成，色澤鮮亮，酸甜可口。作為杭州的地方美食，西湖醋魚在杭幫菜中很有特色。龍井蝦仁是杭州的一道特色菜品，以龍井茶和蝦仁為主料，是一道讓人回味無窮的美食。以龍井茶的嫩芽和西湖蝦仁烹制而成，蝦仁肉白，茶色碧綠、色澤雅麗，滋味獨(dú)特，回味醇鮮。東坡肉是杭州的一道名菜，以豬肉為主料，經(jīng)過腌制和烹制后，肉質(zhì)鮮嫩多汁，香味四溢，是一道讓人垂涎欲滴的美食。片兒川是杭州著名的湯面之一，由雪菜、筍片、肉絲烹制而成，澆頭上的筍片新不新鮮，味道鮮美。蔥包檜是杭州的一種傳統(tǒng)民間小吃，用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。蔥香濃郁，香飄四溢，是杭州知名早點(diǎn)之一。定勝糕是杭州的一種傳統(tǒng)小吃，制作方法簡單，口感松軟，不膩?zhàn)?。定勝糕的制作原料主要是粗糯米粉和粗粳米粉，中間加入甜豆沙。制作好的定勝糕外觀呈現(xiàn)出黃褐色的色澤，入口香甜。蝦爆鱔面選用鮮活黃鱔，用素油爆、葷油炒，直至鱔片黃脆，再配以大河蝦和蛋清煮面，汁濃面鮮。蝦爆鱔面以鮮美的黃鱔和鮮美的面條為主要食材，口感酥脆，味道鮮美。貓耳朵是杭州的一道特色小吃，以它形狀像貓耳朵而得名。制作方法是用面粉制作而成，面皮非常小巧玲瓏，形狀與貓耳朵相似。搭配不同的湯汁，口感筋道，味道非常鮮美。是杭州的十大美食之一。叫花童子雞是杭州的一道傳統(tǒng)名菜，用荷葉包扎，再用紹興酒腳料、鹽水調(diào)和的酒壇泥裹在外皮，放在炭火煨烤而成。它的特點(diǎn)是骨肉分離，雞肉酥嫩可口，酒香醇透味。酥油餅是杭州的特色美食，由面粉和白糖制作而成，餅色金黃，食時先時細(xì)白糖粉入口，松脆可口，頗具風(fēng)味。數(shù)百年來，凡登吳山的人都以一嘗吳山酥油餅為快事。現(xiàn)在，吳山茗香樓等處還有供應(yīng)。