中餐烹飪專業主要學什么
中餐烹飪專業主要學什么
中餐烹飪專業主要學習烹飪的原料學、各類制作工藝、飲食保健、營養管理、廚房管理以及中國的烹飪史、技術規范、流派、飲食文化等多方面的知識。此外還會學習一些實操課程，如基本功（由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤技術）、熱菜部分（講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜）、食品雕刻（傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等）、藝術拼盤（傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種）等。
導讀中餐烹飪專業主要學習烹飪的原料學、各類制作工藝、飲食保健、營養管理、廚房管理以及中國的烹飪史、技術規范、流派、飲食文化等多方面的知識。此外還會學習一些實操課程，如基本功（由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤技術）、熱菜部分（講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜）、食品雕刻（傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等）、藝術拼盤（傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種）等。
中餐烹飪專業主要學的內容如下：中餐烹飪專業主要學習烹飪的原料學、各類制作工藝、飲食保健、營養管理、廚房管理以及中國的烹飪史、技術規范、流派、飲食文化等多方面的知識。此外還會學習一些實操課程，如基本功（由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤技術）、熱菜部分（講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜）、食品雕刻（傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等）、藝術拼盤（傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種）等。
中餐烹飪專業主要學什么
中餐烹飪專業主要學習烹飪的原料學、各類制作工藝、飲食保健、營養管理、廚房管理以及中國的烹飪史、技術規范、流派、飲食文化等多方面的知識。此外還會學習一些實操課程，如基本功（由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10余種顛勺及裝盤技術）、熱菜部分（講授八大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補藥膳及家常菜）、食品雕刻（傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等）、藝術拼盤（傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種）等。
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