一婦人在炸肉、炸排骨，徐達忙命人買來坐下就吃，吃的時候香味四溢，唇齒留香，故賜名“橋頭排骨”。徐達興致勃勃帶領隨從四處逛游，不覺間來到一河邊橋頭。微風吹來，陣陣飄香撲鼻，大家頓覺食欲難耐，聞香尋去，但見橋頭檐下有一簡陋木棚， 香味從內傳來，入內再看，內有一婦人正在炸肉、炸排骨，有倆少兒在側輔助。徐達忙命人買來些坐下就吃，頓時香味四溢，連連稱贊！食后手指留香，越吃越愛吃，不覺已連吃幾斤，仍意猶未盡。于是喊來婦人問話。婦人道，原是后元官宦人家，因戰亂元滅，家人離散，不得已自身攜子逃難到此。原在官邸時跟家廚學過炸肉秘方，如今憑此以賣炸肉為生。徐達道，你原乃大戶婦人，現卻能炸肉為生養育子女，甚為難得，令人敬佩。于是命人去取筆墨，寫下：“橋頭排骨，美譽山海”贈與婦人，成為一段佳話。