吃火鍋毛肚煮15秒即可，這個時間的毛肚是最脆最爽口的。吃火鍋的時候很多人都比較熱衷于涮毛肚，毛肚一定一定要掌握好時間，因為時間太長太老，時間太短太生易感染寄生蟲。七上八下的10秒吃法，這樣涮出來的毛肚味道鮮美，為了安全，專家還是建議還是3－5分鐘比較好。因為在理論上毛肚10秒鐘是可以吃，這個時間太短不能保證殺死寄生蟲等病菌。常說的做法中毛肚可以爆炒、涼拌、拌醬，任何一樣都是可口美味，可見毛肚除了涮還是有許多吃法的，食物特色豐富。購買毛肚時，主要是看毛肚的色澤和聞毛肚的氣味，顏色自然鮮艷且伴有些許腥味的毛肚是好的毛肚，那些發白或是看起來晶瑩剔透的再或者聞起來味道刺鼻的，就要注意不要選擇了。