炭燒腰果和紫皮腰果的主要區(qū)別在于的制作過程、口感、外觀以及營養(yǎng)價值。制作過程、炭燒腰果是在帶皮腰果的基礎上通過二次加工生產(chǎn)的。炭燒的腰果需要在木炭上烘烤，而帶皮的腰果則是直接從樹上采摘下來，經(jīng)過簡單的處理即可食用。口感、炭燒腰果經(jīng)過油炸的過程，味道比帶皮腰果更脆。外觀、帶皮的腰果外皮是棕色的，而炭燒腰果通常是金黃色的。營養(yǎng)價值、帶皮腰果基本上保留了腰果的所有營養(yǎng)，而炭燒腰果在加工后或多或少會損失一部分營養(yǎng)。于紫皮腰果，是一種特殊的腰果品種，其外殼呈紫色。紫皮腰果的營養(yǎng)成分豐富，包括蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸、微量元素等。紫皮腰果的外皮不宜食用，因為帶有苦澀味，并且增加腸胃負擔。