餐飲企業(yè)用氣設(shè)備與可燃或難燃的區(qū)別在于性能要求較、安全性。可燃?xì)怏w的設(shè)備：設(shè)備主要是利用可燃?xì)怏w作為燃料，天然氣、液化石油氣。設(shè)備具有較高的熱效率，能夠快速加熱食物，而且操作簡單，清潔方便?？扇?xì)怏w容易引發(fā)火災(zāi)，在使用過程中需要注意安全，安裝必要的安全裝置，定期進(jìn)行安全檢查、難燃?xì)怏w的設(shè)備：設(shè)備主要是利用難以燃燒的氣體作為燃料，設(shè)備的熱效率較低，加熱速度較慢，操作起來比較復(fù)雜。氣體不容易引發(fā)火災(zāi)，安全性上優(yōu)于可燃?xì)怏w的設(shè)備。