海底撈牛油醇香和濃香的區別如下：1. 原料區別：海底撈牛油醇香底料使用了高品質的牛油作為主要原料，同時搭配一些香料和調味品；海底撈濃香底料則是用菜籽油和牛油混合而成的。2. 風味區別：海底撈牛油醇香底料具有濃郁的牛油香氣，口感豐富醇厚，帶有一定的奶香味；海底撈濃香底料則具有重的香辣味道，麻辣香味十足，比牛油醇香更加刺激味蕾。3. 配料區別：在配料的細節上，海底撈牛油醇香底料主要搭配了一些植物油、辣椒、花椒等；海底撈濃香底料則搭配了更多的辣椒、花椒以及一些特殊的調料，如豆瓣醬、豆豉、蒜泥等。4. 口感上的區別：在口感上，海底撈牛油醇香底料更加柔和，不會過于刺激喉嚨和口腔；海底撈濃香底料則口感更重，更加辣，對于喜歡辣的人來說可能更受歡迎。總體來說，海底撈牛油醇香和濃香底料在原料、風味、配料和口感上都有明顯的區別。選擇哪款底料取決于個人的口味偏好。如果你喜歡濃郁的牛油香味和柔和的口感，可以選擇海底撈牛油醇香底料；如果你喜歡更重口味的辣和麻，可以選擇海底撈濃香底料。