長江刀魚有1斤。關于長江刀魚的重量，歷史上曾有記錄表明，長江刀魚的最大個體可以達到6冬齡，體長410mm，體重可達300千克然而，由于過度捕撈和環境變化，長江刀魚的平均尺寸和重量已經大為減小，市場上銷售的長江刀魚每條重量在二兩。長江刀魚因其鮮美的肉質和獨特的洄游習性而聞名，是長江中下游地區重要的經濟魚類，刀魚平時生活在海里，每年2-3月份由海入江，進行生殖洄游，在春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛，體形不大但數量眾多，是沿海常見的經濟魚類，由于過度捕撈和環境變化等原因，長江刀魚的資源已經面臨枯竭，為了保護這一物種，自2019年2月1日起，中國政府停止了發放刀鱭（長江刀魚）的專項捕撈許可證，禁止了生產性捕撈，由于刀魚數量的減少和捕撈的限制，如今在市場上很難見到新鮮的長江刀魚，其價格也水漲船高，成為珍稀食材的代表，為了保護這一珍貴的自然資源，相關部門采取了嚴格的保護措施，以期恢復刀魚的種群數量，讓未來的食客仍有機會品嘗到這一長江第一鮮的美味。