1、上海家庭對(duì)于早餐的叫法，通常有兩種，一是早飯；二是早點(diǎn)心。按照上海人的生活習(xí)慣，早飯與早點(diǎn)心是有區(qū)別的。在上海，早飯通常指的是吃“泡飯”。過(guò)去，早餐常以隔晚的米飯用開(kāi)水泡后加溫煮熟，俗稱(chēng)“泡飯”，夏天則干脆用開(kāi)水沖泡，早飯菜比較簡(jiǎn)單，如醬瓜、腐乳、花生、肉松等早點(diǎn)心絕大多數(shù)是面食、糕點(diǎn)之類(lèi)。2、上海人吃東西較為講究，老百姓自己家用餐會(huì)選擇較清談的菜肴。但是午餐會(huì)保證葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，主食主要是白米飯，很少吃面條或者饅頭。上海人在飲食方面講究營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋潤(rùn)的湯、羹、粥品。飯前飯后一碗湯，成為上海人飲食特點(diǎn)之一。諸如糖拌番茄，糖拌黃瓜，毛豆絲瓜就可以打發(fā)湯，番茄煸尖冬瓜湯，要么雪菜肉絲豆腐羹。3、上海家庭晚餐愛(ài)吃面，喜歡加只澆頭，澆頭燒得好，就成了一招鮮。如果在外面老上海吃澆頭面，經(jīng)濟(jì)條件好一點(diǎn)的就叫份雙澆，一葷一素。也有兩葷的，比如熏魚(yú)和紅燒羊肉，就叫紅兩鮮，咸肉菜飯也是上海人晚上愛(ài)吃的，看似樸素的名字，其實(shí)代表的是上海人樸實(shí)無(wú)華的精神。青菜和咸肉搭配，和米飯炒制而成，還沒(méi)出鍋，就聞到香味了。