槽頭肉還是糟頭肉
槽頭肉還是糟頭肉
都對。糟頭肉，別名“槽頭肉”，有的地方叫“刀口肉”，是指豬頭與豬干連接部位的頸脖子肉（血脖子肉），這塊垃圾肉上面淋巴很多，是豬身體里面的一種垃圾肉，最差的豬肉。根據《GB/T17236-2019畜禽屠宰操作規程生豬》（5.14修整）要求，對屠宰后的豬必須進行“整修”：按順序整修腹部、放血刀口、下頜肉、暗傷、膿包、傷斑和可視病變淋巴結，摘除腎上腺和殘留甲狀腺，洗凈體腔內的淤血、浮毛、鋸末和污物等，完成這些操作規程后，專業人士再對豬肉檢驗，合格才加蓋章印，“槽頭肉”是豬頭和軀干連接部位的頸脖肉，含有較多淋巴，所以國家標準中規定屠宰時要割除“槽頭”。
導讀都對。糟頭肉，別名“槽頭肉”，有的地方叫“刀口肉”，是指豬頭與豬干連接部位的頸脖子肉（血脖子肉），這塊垃圾肉上面淋巴很多，是豬身體里面的一種垃圾肉，最差的豬肉。根據《GB/T17236-2019畜禽屠宰操作規程生豬》（5.14修整）要求，對屠宰后的豬必須進行“整修”：按順序整修腹部、放血刀口、下頜肉、暗傷、膿包、傷斑和可視病變淋巴結，摘除腎上腺和殘留甲狀腺，洗凈體腔內的淤血、浮毛、鋸末和污物等，完成這些操作規程后，專業人士再對豬肉檢驗，合格才加蓋章印，“槽頭肉”是豬頭和軀干連接部位的頸脖肉，含有較多淋巴，所以國家標準中規定屠宰時要割除“槽頭”。
都對。糟頭肉，別名“槽頭肉”，有的地方叫“刀口肉”，是指豬頭與豬干連接部位的頸脖子肉（血脖子肉），這塊垃圾肉上面淋巴很多，是豬身體里面的一種垃圾肉，最差的豬肉。根據《GB/T17236-2019畜禽屠宰操作規程生豬》（5.14修整）要求，對屠宰后的豬必須進行“整修”：按順序整修腹部、放血刀口、下頜肉、暗傷、膿包、傷斑和可視病變淋巴結，摘除腎上腺和殘留甲狀腺，洗凈體腔內的淤血、浮毛、鋸末和污物等，完成這些操作規程后，專業人士再對豬肉檢驗，合格才加蓋章印，“槽頭肉”是豬頭和軀干連接部位的頸脖肉，含有較多淋巴，所以國家標準中規定屠宰時要割除“槽頭”。
槽頭肉還是糟頭肉
都對。糟頭肉，別名“槽頭肉”，有的地方叫“刀口肉”，是指豬頭與豬干連接部位的頸脖子肉（血脖子肉），這塊垃圾肉上面淋巴很多，是豬身體里面的一種垃圾肉，最差的豬肉。根據《GB/T17236-2019畜禽屠宰操作規程生豬》（5.14修整）要求，對屠宰后的豬必須進行“整修”：按順序整修腹部、放血刀口、下頜肉、暗傷、膿包、傷斑和可視病變淋巴結，摘除腎上腺和殘留甲狀腺，洗凈體腔內的淤血、浮毛、鋸末和污物等，完成這些操作規程后，專業人士再對豬肉檢驗，合格才加蓋章印，“槽頭肉”是豬頭和軀干連接部位的頸脖肉，含有較多淋巴，所以國家標準中規定屠宰時要割除“槽頭”。
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