制作原料與工藝不同、味道不同、酒精含量不同、食用方法不同、營養價值不同。1、米酒使用大米，以酒酵發酵，時間較短，為24小時左右，并取其酒汁直接飲用；醪糟使用糯米，以甜酒曲發酵，時間較長，為36小時，并保留了糯米與汁水一同食用。2、米酒口感清香偏甜；醪糟口感酸甜。3、米酒的酒精含量較高，在12度以上，部分品種可達50度，屬于酒類；醪糟的酒精含量較低，在3到8度之間，屬于飲料。4、米酒可直接飲用，或在烹飪中用于去除魚腥味；醪糟更多用于烹飪，制作酒釀圓子、酒釀雞蛋等。5、米酒主要成分為乙醇，同時含有單糖、雙糖、低聚糖、氨基酸、維生素B族和礦物質等；醪糟的主要成分為碳水化合物，富含蛋白質、氨基酸、維生素B族、礦物質和一些酵素等，營養價值較高。6、米酒及醪糟均含有酒精，孕婦不能飲用；飲用時應適量，特別是米酒的酒精含量較高，不宜經常大量飲用，醪糟的能量也較高，不宜經常過量食用。