不能。月餅在冰箱冷凍一年不能吃。通常情況下月餅的保質(zhì)期在3個(gè)月內(nèi)，放在冰箱這種低溫冷凍的環(huán)境下保存，雖然可以延緩月餅變質(zhì)的速度，但由于放置時(shí)間過久，還是不宜食用。若食用冷凍一年的過期的月餅，可能會(huì)對(duì)身體造成一定的危害。1、輕微的危害：冷凍一年的過期月餅，防腐劑已經(jīng)失效，包裝也可能出現(xiàn)破損，若月餅上存在大腸桿菌等，食用后會(huì)導(dǎo)致人體細(xì)菌感染，出現(xiàn)嘔吐、惡心以及腹瀉等中毒癥狀；2、嚴(yán)重的危害：冷凍一年的過期的月餅若出現(xiàn)發(fā)霉，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺、丙烯酰胺以及黃曲霉素等致癌物質(zhì)，會(huì)對(duì)肝臟系統(tǒng)造成不同程度的損傷，急性中毒時(shí)，常常表現(xiàn)為厭食、嘔吐、發(fā)燒等。建議還是食用新鮮的月餅，一次購(gòu)買適量月餅，不要儲(chǔ)存過久的時(shí)間，避免食用冷凍的過期月餅而出現(xiàn)不良的反應(yīng)。且月餅為高糖、高脂肪食物，糖尿病患者以及減肥人群慎食。