食品保質期應是科學制定的,但有些廠商是隨意的,或毛估估。對大多數食品衛生部沒有強制性的保質期.但只要正規一點的廠是不敢亂定保質期,因為太長的保質期,可能食品在保質期內就已變質而使廠方受到處罰。保質期是一個人為的日期,細菌等有害物不會看著保質期生長繁殖。一般說來,食品存放越長,對人的危害性也隨之增大,營養也隨之下降。食品在保質期內存放的條件對食品的變質也起到很大的影響,如一塊蛋糕被塑料紙包后,放在太陽暴曬下出售,很容易變質,而放在冰箱內出售,則能保質長一些時間。從法律上說,人在保質期內食用(應指折封后即食)而出現對人損害,可以要求賠償,因消費者存放而超過保質期再食用是不能獲得賠償,從理論上說,超過保質的食品是不應該再食用。這可以說是一種慣用做法。超過保質期的食品絕不可再銷售,超過保質期的食品是否絕對不能食用,法律沒有規定,你根據上述的內容,自己判斷

食品保質期有新規定

不久前,國家輕工業局對食品的保質期作出新的規定,其具體期限規定為:

奶粉:馬口鐵罐裝為12個月;玻璃瓶裝為9個月;500克塑料袋裝為4個月;馬口鐵罐裝甜煉乳為9個月;玻璃瓶裝甜煉乳為3個月。

麥乳精:鍍錫鐵罐裝為12個月;玻璃瓶裝為9個月;塑料袋裝為3個月。

糖果:第一、四季度生產的為3個月;第二、三季度生產的為2個月(梅雨季節生產的為1個月)。

罐類:魚類、禽類罐頭為24個月;水果、蔬菜罐頭為15個月;易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料為6個月。

飲料:果汁汽水、果味汽水、可樂汽水玻璃瓶裝為3個月;罐裝為6個月。

酒類:11-12度熟啤酒省優以上為4個月,普通為2個月;14度啤酒為3個月;10.5度熟啤酒為50天;葡萄酒、果酒為6個月;汽酒為3個月;瓶裝黃酒暫定為3個月;露酒為6個月。

餅干:鍍錫鐵罐裝為3個月;塑料袋裝為2個月;散裝為1個月。

其它:塑料袋裝方便面為3個月;夾心巧克力為3個月;純巧克力為6個月;油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個月;醬油和食醋為6個月。