奧氏體不銹鋼不健康。奧氏體不銹鋼是一種常見的不銹鋼材料，由鐵、鉻、鎳等元素組成，攝入過量會對身體造成危害。1、鎳對人體的危害：奧氏體不銹鋼中含有一定比例的鎳元素。雖然鎳是一種必需的微量元素，但過量攝入鎳可能對人體健康造成負面影響。2、鉻對人體的危害：奧氏體不銹鋼中的鉻元素是其耐腐蝕性的主要來源，但高鉻含量也可能對人體造成危害。鉻酸鹽是一種常見的工業化學品，長期暴露在高濃度的鉻酸鹽環境中可能導致鉻中毒。3、鎳和鉻的釋放：奧氏體不銹鋼中的鎳和鉻元素在特定環境下可能會釋放出來，進而對人體造成危害。4、不銹鋼劃痕和細菌滋生：奧氏體不銹鋼表面較為光滑，但長期使用后不可避免地會出現劃痕。這些劃痕可能成為細菌滋生的溫床，從而增加了食品交叉污染的風險。在使用奧氏體不銹鋼制品時，要注意保持其表面的清潔和衛生，避免細菌滋生。5、不銹鋼中的其他元素：奧氏體不銹鋼中還含有鉬、錳、鈦等。這些元素的攝入對人體健康的影響尚未完全明確。過量攝入這些元素可能對人體產生一定的危害。使用奧氏體不銹鋼制品時應注意適量攝入，避免過量。