管理能力，溝通能力，培訓能力，分析能力，判斷能力，自我提高能力。1、一個優秀的店長不僅要能管理員工，還要對餐廳的運作流程了然于心。根據不同情況，對餐廳的人力、物力等進行合理分配，提高餐廳的工作效率，提升餐廳業績。店長對于餐廳的進貨成本、預算費用、商品損耗成本等也要進行合理控制，避免造成餐廳成本過多。2、優秀的店長要能夠與顧客建立良好的溝通，準確把握服務環節中的各個溝通技巧。同時，店長也是公司和門店之間溝通的橋梁，店長要能夠準確把握公司運營目標。店長也需要同下級員工之間進行積極有效的溝通，調動員工的積極性。3、獨木難成舟，一家餐廳緊靠店長一個人的經驗能力是遠遠不夠的，員工也應當具備相應的技巧。因此，店長不僅要對餐廳進行管理，同時還需要將自己的經驗、技巧等傳授給員工，提升門店員工的整體素質，提高門店的整體實力。4、對于餐廳來說，數據分析總結是必不可少的。店長對餐飲的月報、客流分析等報表進行高效整合、分析，并且得出應對方案。將分析后的策略結果運用于門店經營中，提升門店的業績。5、餐飲市場，風云莫測，一個優秀的店長要能夠準確、快速的抓住市場風向，對餐飲市場中出現的事件等進行客觀判斷，做出準確選擇。對于餐廳中出現的問題、事件等要進行客觀的評判、分析，并及時給出解決方案。6、人都是在不斷自我進步、自我提升的，一個優秀的店長也需要不斷充實、更新自己的專業知識能力與技能。企業在不斷發展，店長也需要跟上企業發展的步伐，才能不被淘汰。